土法酱油鸭
1.7万热度
123收藏
收藏
|
resent瘦弱
土法炮制的酱油鸭，这道菜制作非常简单，关键就在于腌制这一步，根据自己口味放入五香粉胡椒粉等香料，浇上酱油，老抽上色。晶莹的鸭皮下包裹着散发浓郁酱油香气的鸭肉，霸道的香气充满整个房子，是一道十分适合下饭下酒的菜哦！
食材
鲜鸭
500g
油
适量
酱油
适量
姜
适量
五香粉
适量
步骤
-
1. 腌制。将姜片，酱油，老抽，五香粉倒入装有鸭的盆中，充分吸收均匀，腌制两个小时至四个小时左右的时间 -
2. 煎炸。热油，如图，不需要太多
-
3. 煸炒。将鸭放进锅里煸炒，
-
4. 接上一步骤，煸炒大概两分钟，至鸭身稍稍变色，如图
-
5. 加入清水，至鸭半身，盖上锅盖，中火煮至水干，
-
6. 接上一步骤，大概20分钟，水干后如图
-
7. 切片，上桌
小贴士
第五第六步要注意控制时间，时间短了味道不香，时间长了会煮焦