黄酱肉骨汤
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鱼传尺愫畅苟
熬大骨汤时,究竟什么时候放盐?很多人搞错,难怪肉柴,汤不鲜
时间: 10-30分钟
食材
肉骨
6块
土豆
1个
黄豆酱
3大勺
大葱
一小段
干红辣椒
1个
八角
2个
生姜
适量
白酒
少许
盐
少许
白糖
少许
胡椒粉
少许
步骤
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1. 材料备齐。如果用手工做的黄豆酱就更好。 -
2. 土豆切块，多冲洗几次去掉淀粉。用盐水侵泡5分钟。
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3. 肉骨焯水洗净。炒锅里放少许油，加热之后放三大勺黄豆酱和姜片爆香。接着放入肉骨翻炒，加少许白酒、胡椒粉去味增香。
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4. 炒过的肉骨和侵泡后的土豆一齐放入高压锅，加入比材料多一倍的开水。将一小段大葱、一个干辣椒和两个八角放入。根据口味调入适当盐和白糖。中火压制10分钟就可以啦。
小贴士
1、根据喜欢用大棒骨、腔骨、猪蹄做出来都很好吃。
2、黄豆酱根据咸淡不同，添加的量适合个人口味就好。
2、黄豆酱根据咸淡不同，添加的量适合个人口味就好。
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