山药黄豆肉骨汤
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食材
猪龙骨
适量
黄豆
适量
山药
适量
盐
适量
葱段
适量
姜片
适量
料酒
适量
步骤
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1. 黄豆洗净，用水泡涨 -
2. 猪龙骨洗净，锅中水烧开，放入猪龙骨焯水，煮三分钟后捞出洗净沥干
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3. 锅中放入焯水过的龙骨，倒入足量冷水，大水煮开后，撇去浮沫
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4. 放些料酒，放入葱段和姜片
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5. 倒入泡涨的黄豆一起煮，煮开后倒入一汤匙醋（有助于钙质的析出）
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6. 大火煮开，维持大火煮10分钟，转小火煲1一个半小时
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7. 时间到开盖放入洗净去皮切成块的山药，再煮半个小时左右，起锅前10分钟放盐调味
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