山药黄豆猪蹄汤
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飞雪bribe
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时间: 1-2小时
食材
猪蹄
适量
猪脚圈
适量
山药
适量
黄豆
适量
枸杞
适量
山楂
适量
姜
适量
葱
适量
盐
适量
黄酒
适量
白醋
适量
步骤
-
1. 黄豆洗净，提前浸泡2小时。 -
2. 枸杞、山楂用清水浸泡洗净。
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3. 姜切片，葱挽结。
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4. 猪爪、猪脚圈（以下统称猪蹄）去毛洗净，切成小块。
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5. 猪蹄入锅，放冷水焯水，水开后取出后，冲洗干净浮沫，沥干水。
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6. 水开后撇去浮沫，加黄酒、姜、葱结，黄豆、枸杞、山楂同时倒入锅中，大火煮开后转小火。
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7. 这时处理山药，洗净，去皮，切滚刀块，浸在盐水中，加少许白醋。
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8. 1小时后转大火加入山药，煮开后再次转小火。
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9. 再煮30分钟，加盐调味，出锅。
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