奶黄包
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successor坚强
家人喜欢吃的奶黄包，屯了些吉士粉，花了半天功夫多做了些，冰箱冻着，想吃就蒸上几只，馅料到底真材实料，香得很！
时间: 1-2小时
食材
中筋粉
400克
水
210克
奶粉
10克
糖
30克
酵母
4克
全蛋液
145克
吉士粉
20克
澄粉
20克
步骤
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1. 准备的原料。 -
2. 先做奶黄馅，黄油隔水蒸融化，加入白糖拌匀。
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3. 再分三次加入蛋液，每次拌匀再加下入余下的蛋液。
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4. 拌好的黄油鸡蛋液。
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5. 加入奶粉，澄面，吉士粉拌匀。
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6. 拌好的面糊还是流动状的。
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7. 隔水蒸20分钟左右。
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8. 蒸制过程中多搅拌几次。（做好的奶黄馅不容易有块状，馅料比较细腻）蒸好后冰箱冷藏2小时以上。
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9. 做包子皮，所以的主料加一起。
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10. 面包机一个揉面程序，再醒半小时，面团体积变两倍大左右。
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11. 冷藏好的奶黄馅分成等量的小剂子待用。
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12. 发好的面粉同样分成等量的小剂子。
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13. 面团用手掌压扁，包入奶黄馅。
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14. 收口朝下，蒸笼垫上油纸，将包好的包子放入，再次发成两倍大左右。
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15. 发好的包子大火烧开，继续大火蒸一刻钟左右，焖5分钟左右开盖拿出。
小贴士
1.蒸奶黄馅过程中搅拌可以使做好的奶黄馅口感细腻。
2.蒸包子的过程中不要开盖，否则就会成面疙瘩。
2.蒸包子的过程中不要开盖，否则就会成面疙瘩。
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