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手撕吐司
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Cherry-sss
最近超喜欢这款吐司，只要一次发酵，制作也很省事。但最主要的是好吃。这次用的金山日式吐司粉，个人感觉吸水量与王后的柔风接近。 （原方来自曼小曼，根据面团的情况稍加改动）
时间: 1-2小时
食材
金山日式吐司粉
270克
鸡蛋液
55克
牛奶
85克
炼乳
30克
淡奶油
40克
糖
30克
奶粉
25克
盐
3克
酵母
3克
黄油
20克
步骤
  • 1. 准备好所要用到的材料。
  • 2. 把除黄油以外的所有材料都放进厨师机桶里。
  • 3. 揉到扩展阶段，破洞边缘有锯齿状。
  • 4. 加入软化好的黄油。
  • 5. 继续揉至出手套膜。
  • 6. 揉好面团取出直接分三份，不要用手去揉面团，轻轻团一下可以了。
  • 7. 不用松弛，取一个面团（其它两个面团用保鲜膜盖好）用擀面杖擀成40cm左右的长度从上至下卷起来。
  • 8. 三个面团依次卷好。
  • 9. 再把卷好的面团擀成50cm左右的长度从上至下卷起来。
  • 10. 看一下卷好的样子。
  • 11. 都卷好放进阳晨中国红吐司盒中。
  • 12. 发至7份满后盖上盖子。
  • 13. 放进预热好的烤箱里（预热温度190度），180度烤35分钟。
  • 14. 烤好出炉脱膜，放在晾网上放至手温密封保存即可。
小贴士
1、面粉品牌不同吸水量也不同，液体的量根据面团的状态进行调整。
2、吐司盒品牌不同，材质不同，烘烤时间根据自已平时烤吐司的时间调整。
3、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。
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