手撕吐司
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fertile大蛇丸
1次发酵就能做出柔软的吐司，用手撕着吃，好吃又过瘾。
时间: 1-2小时
食材
金山日式吐司粉
270g
鸡蛋
1个
细砂糖
30g
炼乳
30g
淡奶油
35g
奶粉
25g
水
85g
酵母
3g
盐
3g
无盐黄油
20g
步骤
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1. 将黄油以外的所有材料放入搅拌桶中，水建议用冰水，因为广东地区温度还很高。 -
2. 把面团搅拌成能拉出较厚的膜，然后加入软化的黄油。先用3挡低速搅拌至黄油被面团吸收，再用6挡高速搅拌至面团能拉出薄膜。转高速后搅拌大约用了10分钟就能出薄膜了。时间和档位大家可以参考一下。
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3. 面团揉至完全阶段，薄膜能看到指纹了。
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4. 把面团分割成3等份，滚圆。
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5. 然后直接把面团擀成40厘米长。
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6. 自上而下地卷起来，剩下的2个面团也是如此操作。
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7. 面团无需松弛，直接又擀成长条，约40厘米，再次卷起。
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8. 把卷好的面团放入模具中，在温度35度下进行发酵。
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9. 面团发酵至模具8分满。
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10. 烤箱预热，上下火180度，烘烤35分钟。
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11. 取出后晾凉，切片就可以吃了。
小贴士
面团一定要搅拌到位，能拉出薄膜。
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