首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>手撕吐司最简单的做法,一次发酵,柔软拉丝,比买的还好吃
手撕吐司最简单的做法,一次发酵,柔软拉丝,比买的还好吃
10.6万热度
1.5万收藏
收藏
|
分享
凹臣遣徘守
醇奶吐司，基础的面包用料做出拉丝面包，香浓软绵，不添加任何多余的材料，简单健康，配上牛奶和果酱，一顿美味的早餐就这样完成啦，一天的好心情从一顿美味的早餐开始喔~
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
250g
蛋白
19g
细砂糖
6g
速发干酵母
2g
牛奶
75g
淡奶油
100g
蛋白
16g
细砂糖
35g
盐
3g
速发干酵母
1g
步骤
  • 1. 先制作中种面团。把所有主料材料混合，揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏一晚上
  • 2. 中种取出撕成小块和辅料材料混合，揉至完全出膜阶段
  • 3. 面团室温发酵一小时左右，发至两倍大不回缩
  • 4. 基础发酵结束，面团平均分成三等份，排气滚圆后松弛15分钟
  • 5. 松弛后的面团擀成椭圆形，卷起，接缝处捏紧，放入吐司模
  • 6. 面包进行最后发酵一小时，约模具的八分满(我的烤箱有发酵档位，直接用烤箱发酵的)
  • 7. 放入预热180℃的烤箱，下层，上下火，10分钟时加盖锡纸，45分钟左右
  • 8. 出炉后轻震几下，立刻脱模，侧放放置烤网上晾凉
小贴士
1.方子改自妃娟中种醇奶吐司。
2.和面可以用面包机两个IMIX程序出套手膜。
3.我用的是PE5389一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
这道菜的其他做法

料理机版超快手冰淇淋-最简单没有之一的方子

32收藏
9.8万热度

最简单的哈雷蛋糕

177收藏
10.2万热度

最简单的三角粽包法，蜜豆粽子

9收藏
16.6万热度

蓝莓果酱--用最简单的材料缔造最美味的食物

7收藏
10万热度

香草黄油明虾【全世界最简单的西餐】

8收藏
13.3万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

鸡杂小炒

54收藏
578.8万热度

腌萝卜

161收藏
289.1万热度

西洋菜筒骨汤

722收藏
238.6万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度
相关菜谱