彩椒爆黄喉
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投汉合攘烧
一道非常美味的爆炒。爆炒讲究的是火候和食材的选择。用黄喉来炒是比较合适的。
时间: 10-30分钟
食材
黄喉
半斤
青椒
二个
红椒
一个
葱姜蒜
少许
色拉油
二匙
生抽
一匙
郫县豆瓣酱
一匙
老抽
少许
蚝油
少许
白糖
少许
孜然粉
1/5匙
花椒面
少许
步骤
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1. 超市买了新鲜的黄喉。用清水反复洗净。 -
2. 锅里烧水。水开下入黄喉焯水一分钟。
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3. 黄喉。用冰水过凉。切成小块备用。
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4. 锅里放些色拉油，把青红椒炒熟备用。
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5. 锅里再放油油很辣的时候，放入豆瓣酱，快速翻炒。
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6. 倒入黄喉，快速翻炒。
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7. 倒入青红椒，翻炒均匀。
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8. 倒入生抽，老抽，蚝油，白糖。如果是新手的话，先把这些放进个碗里。免得一会儿手忙脚乱的。
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9. 关火，放入少许的孜然粉和花椒面提味。
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10. 秒杀街边爆炒的美食做制作完成。
小贴士
爆炒讲究的就是一个火候。所以我们要快速翻炒。