彩椒爆腰花
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飞的云南美女彭湰
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食材
猪腰
2个
红彩椒
半只
黄彩椒
半只
小青椒
一个
生姜
3片
白酒
1小勺
水
2碗
盐
少许
白醋
1小勺
生抽
15ml
白糖
5ml
生粉
2ml
清水
5ml
步骤
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1. 猪腰从中间切开，切掉白色的筋膜，在外面切花刀； -
2. 切好花刀，再切成小块，用清水浸泡10分钟，捞起沥干水分；
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3. 彩椒切成小块；
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4. 锅里放3片生姜、1小勺白酒、2碗水、少许盐，煮开后关火，放进猪腰，滴进1小勺白醋后浸泡5分钟，捞起猪腰，放清水里冲洗干净，沥干水分；
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5. 热油锅，爆香姜片；
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6. 放进彩椒爆炒均匀；
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7. 加入腰花，大火爆炒；
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8. 15ml的生抽+5ml白糖+2ml生粉+5ml清水兑成调味汁倒进锅里；
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9. 翻炒均匀即可。
小贴士
猪腰很鲜，但同时也很腥，我们只要记住三个步骤就可以做出好吃的猪腰了：
1：必须先切除干净猪腰中间的白色筋膜，那是腥味的来源；
2：用生姜、白酒煮开的水，加入白醋后浸泡；
3：炒的时候要急火快炒。
1：必须先切除干净猪腰中间的白色筋膜，那是腥味的来源；
2：用生姜、白酒煮开的水，加入白醋后浸泡；
3：炒的时候要急火快炒。