酥炸茄盒
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染指的悲伤昆琦
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时间: 10-30分钟
食材
紫茄子
1根
猪后腿肉
1小块
鸡蛋
2个
面粉
50克
玉米淀粉
50克
盐
适量
料酒
适量
白胡椒粉
1勺
椒盐
少许
步骤
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1. 茄子洗净后切段，再从中间剖开不要切断。 -
2. 将猪肉稍销用水冲洗一下后用纸巾擦干水份剁成肉末。
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3. 剁好的猪肉末中加入1个鸡蛋、1勺盐、1勺白胡椒粉、适量料酒和少许淀粉搅拌均匀，然后将肉末填入茄子中。
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4. 调制面粉：准备一个大碗，加入50克面粉和50克玉米淀粉，再加入1个鸡蛋、少许盐和椒盐搅拌均匀。
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5. 锅中多倒些油，烧热至用筷子试油温可冒出小气泡。
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6. 将茄盒快速裹上面糊，一个个放下去炸至两金黄即可。
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7. 成品图。
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