泡笋鱼片汤
5.7万热度
138收藏
收藏
|
我最聪明最好看
这道美味的汤菜里面要用到泡笋，自己做的泡笋配上嫩滑的鱼片，别有一番滋味。
时间: 10-30分钟
食材
泡笋尖
4根
草鱼
一条
西红柿
一个
大葱
半根
芹菜
二根
花椒
5颗
干辣椒
3个
盐
少许
色拉油
一匙
鸡精
少许
豆瓣酱
半匙
淀粉
一匙
步骤
-
1. 市场买来草鱼，对面半切开，把它切成鱼片儿清水洗净。 -
2. 加入水淀粉，盐。少许色拉油。
-
3. 加入大葱和姜片。抓均匀，腌制。
-
4. 嫩笋提前在泡菜缸里泡好备用。
-
5. 西红柿洗净切块儿。
-
6. 花椒和剪好的干辣椒备用。
-
7. 锅里起油，放入大葱芹菜梗。翻炒。
-
8. 放入豆瓣酱。西红柿以及泡笋均匀翻炒。
-
9. 倒入适量的清水，大火煮开。
-
10. 水开，一片一片的滑入鱼片。沸水煮三分钟。
-
11. 放上适量的鸡精和盐。
-
12. 关火焖10分钟
-
13. 根据口味撒上适量花椒和干辣椒段。喜欢吃辣椒的就多放点，还可以撒上辣椒面。
-
14. 锅里把油烧开，撒上芹菜叶淋上热油冲出香味。
小贴士
这道菜呢？喜欢吃清淡的。就不必放辣椒断，也可以不淋油，一样美味。泡笋可以提高这道菜的鲜美味。