酸菜偏口鱼
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流年里沉淪以风
预计做的是【酸菜鱼】，结果看到偏口鱼挺新鲜的，于是就买了一条偏口鱼，按照制作【酸菜鱼】的方法，把偏口鱼整条入锅，就算是一道改良版的酸菜鱼了。
时间: 10-30分钟
食材
偏口鱼
1条
鱼酸菜
100克
油
20克
盐
5克
酱油
15克
料酒
10克
醋
10克
白糖
5克
醋姜蒜
适量
步骤
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1. 把偏口鱼收拾干净，沥净水分 -
2. 把酸菜洗净切块
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3. 热油，放入葱姜蒜炒香，放入酸菜煸炒
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4. 放入偏口鱼，旺火烹入料酒、醋
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5. 加适量酱油
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6. 加适量清水，水要没过鱼身
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7. 烧开后撇净浮沫
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8. 加盐、白糖调味，炖制10分钟
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9. 旺火收汁后即可关火
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10. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、因为偏口鱼肉质不适合切片，所以就用整条鱼直接炖制了。
2、因为汤汁比较多，所以也没有翻面。
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