肉末茄子
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刮潦谄纪腾
肉末茄子这样做还是第一次见,好看又好吃,鲜香又营养,真美味
时间: 10-30分钟
食材
紫茄
2个
肉末日
100g
郫县豆瓣酱
1勺
醋
1勺
糖
1勺
料酒
1勺
生抽
1勺
姜
2片
蒜
2颗
葱花
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 紫茄两个削皮切段，姜蒜切末。 -
2. 锅内入油，油可以多放点，下入茄子过油炸。
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3. 待茄子炸软后控油捞出待用。
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4. 生抽，醋，糖，料酒，加水淀粉调成碗汁。
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5. 锅内留适量底油，放入郫县豆瓣炒出红油。
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6. 下入姜蒜沫炒香。
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7. 下入肉沫炒至变色。
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8. 把刚刚炸好的茄子倒入。
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9. 翻炒均匀后加入调好的碗汁。
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10. 待汤汁慢慢变得浓稠，关火撒葱花。
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11. 色泽诱人的肉沫茄子就做好了。
小贴士
茄子去皮口感更好，如果不想去皮也可以，烧的时候多留点汤汁，拌饭更好吃。