澄粉凉皮
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红润modesty
自制凉皮，虽然外面凉皮很便宜，七八块钱一份，但是自己做的，更卫生~~
时间: 10-30分钟
食材
澄粉
200g
水
200ml
黄瓜
半个
胡萝卜
半个
辣椒油
1匙
麻酱
1勺
蚝油
1匙
醋
2勺
酱油
1勺
十三香
1匙
鸡精
1匙
葱花
适量
蒜末
适量
步骤
-
1. 澄面1袋 -
2. 加水，和成稀面糊。
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3. 把和好的面糊放入平盘。
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4. 加入开水锅，盖上锅盖2分钟。
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5. 起泡后出锅，加入冷水。反复重复3-5步。
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6. 做好的凉皮切宽条。
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7. 凉皮内加入黄瓜丝，胡萝卜丝，葱，蒜，麻酱，辣椒油，酱油，醋，鸡精，十三香。
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8. 搅拌均匀即可。
小贴士
用澄粉，省去了洗面的步骤，澄粉面糊一定要不停搅拌，要不然淀粉类容易沉淀。
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