小麦淀粉版凉皮
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dazzle激动
用中筋面粉洗面的方式做凉皮需要提前一晚准备，如果突然想吃，不妨尝试一下小麦淀粉配面粉的方式。口感虽及不上传统的洗面方式，但便捷度与相似读绝对可以的！
食材
小麦淀粉
180克
中筋粉
60克
水
500克
黄瓜
1根
盐
1/2勺
酱油、老干妈、小鱼干、醋
随意
橄榄油
2勺
步骤
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1. 小麦淀粉哦，180克一包，刚刚好！ -
2. 中筋粉估计是可以增加凉皮的韧性，我开始用了40克，觉得凉皮的韧度不够，于是又加了些。
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3. 没看懂是啥吧？答案：water！冷的哦！
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4. 一点点盐记得加在面粉里。
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5. 水倒入加了盐的面粉后调成面糊，再用面粉筛过滤一下，提升面糊的细腻度。
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6. 铁锅加水，煮沸。
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7. 铁盘刷油，防粘。
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8. 面糊两勺
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9. 盛入铁盘
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10. 放入铁锅
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11. 加盖煮沸，静候面糊由白变透明再起大面泡，就等于熟了。
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12. 熟的样子
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13. 放入凉水里降温（纯净水哦）
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14. 轻手捞起
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15. 平铺于涂过油的餐盘中。
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16. 就这样重复一张张做。
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17. 面皮卷起切丝
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18. 黄瓜切丝
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19. 加点油防粘
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20. 各种调料号黄瓜统统拌入凉皮
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21. 拌匀后记得冰一冰哦！
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22. 请珍爱每一个为你买菜做饭，刷锅洗碗的人！
小贴士
1.面皮不要太厚
2.贴盘要放平，否则会影响面皮的厚薄均匀度
3.先做一张试试淀粉和面粉的比例
2.贴盘要放平，否则会影响面皮的厚薄均匀度
3.先做一张试试淀粉和面粉的比例
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