辣子肥肠
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太上老君interior
麻辣可口，干香有嚼头。
时间: 30分钟-1小时
食材
肥肠
1/2根
面粉
1汤匙
料酒
4茶匙
菜籽油
3茶匙
豆瓣酱
1茶匙
鸡精
1/3茶匙
小葱
2根
花椒
1把
干海椒
1把
老姜
少许
步骤
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1. 将肥肠剪开，撕去內壁油肋； -
2. 加入面粉搓揉，再冲洗干净。
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3. 老姜切小片，小葱切段，干海椒剪颗。
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4. 肥肠冷水下锅，加料酒；
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5. 大火烧沸、打去浮沫，煮二十分钟左右。
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6. 将肥肠切小抉。
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7. 油烧热、倒入肥肠，大火爆炒；
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8. 放豆瓣酱、姜片翻炒；
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9. 下花椒、海椒，中火翻炒；
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10. 放葱段、鸡精；
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11. 洒少许料酒，翻炒均匀即可出锅。