辣子肥肠
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玉生烟孙
辣子肥肠
时间: 10-30分钟
食材
肥肠
600g
油
1汤匙
盐
2茶匙
细砂糖
1茶匙
鸡精
1茶匙
干辣椒
14个
大蒜
2瓣
青椒
10g
步骤
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1. 肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）； -
2. 干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段；
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3. 大蒜剥去蒜衣，洗净后，切成蒜瓣；
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4. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；
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5. 转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香；
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6. 放入肥肠，大火翻炒；
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7. 调入适量细砂糖，翻炒均匀；
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8. 食材熟了之后，调入适量盐；
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9. 调入适量鸡精；
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10. 放入切好的青椒碎，翻炒均匀，关火；
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11. 起锅，上桌。
小贴士
1、肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可。