辣子肥肠
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猿闻猿谴盘
《辣子肥肠》这道菜非常香,热爱肥肠的人可一定不能错过。肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。它可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。但是,感冒期间不要吃肥肠哈。
时间: 10-30分钟
食材
肥肠
600g
干辣椒
10个
大蒜
2瓣
青椒
10g
盐
2茶匙
细砂糖
1茶匙
植物油
1汤匙
鸡精
1茶匙
干辣椒
4个
步骤
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1. 肥肠事先处理好,然后切斜段(肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可);
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2. 干辣椒去掉辣椒蒂,剪成段;
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3. 大蒜剥去蒜衣,洗净后,切成蒜瓣;
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4. 锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热; 转小火,放入蒜瓣,干辣椒煸香;
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5. 放入肥肠,大火翻炒;
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6. 调入适量细砂糖,翻炒均匀;
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7. 食材熟了之后,调入适量盐;
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8. 调入适量鸡精;
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9. 放入切好的青椒碎,翻炒均匀,关火;
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10. 起锅,上桌。
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1、肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可。