板栗炖鸡
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定半暮未凉
十年前跟哥哥在武汉一家饭店吃过这道菜，至今仍记得那个特别的味道，所以这两年自己研究着做了几次，有我想念的那个味道，板栗比鸡肉更好吃
时间: 10-30分钟
食材
鸡
半只
板栗
700g
花椒
适量
干辣椒
适量
八角
4个
桂皮
小块
香叶
4片
青辣椒
2根
生姜
1块
大蒜
4瓣
小米椒
4个
生抽
2勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
料酒
1勺
豆瓣酱
1勺
盐
适量
菜籽油
适量
温水
适量
步骤
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1. 鸡肉洗净冷水下锅焯水（买的时候老板切块了）煮开开后过冷水洗净，沥干水备用 -
2. 板栗洗净备用（买的时候老板拨好了的）
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3. 干辣椒，小米椒，生姜，大蒜，香叶，花椒，桂皮，八角洗净切好备用，青辣椒洗净备用
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4. 冷锅倒油，烧热后倒入切好的配料炒出香味
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5. 沥干水分的鸡肉倒入锅中翻炒
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6. 放生抽，老抽，蚝油，料酒翻炒均匀
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7. 然后放适量豆瓣酱翻炒
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8. 再倒入板栗翻炒片刻
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9. 再加入适量的清水，盖上锅盖煮开
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10. 煮开后放适量的盐，再煮至板栗熟了即可（可以偷偷的尝一个哦）
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11. 再放入切好的青辣椒焖20秒，配色非常好看
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12. 成品出锅啦！