山药炒牛肉
7.3万热度
96收藏
收藏
|
柚花离海又安
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
300克
铁棍山药
一根
青红辣椒
各2个
大蒜头
适量
姜
适量
淀粉
适量
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
米酒
适量
生抽
适量
步骤
-
1. 准备好食材，牛肉提前按逆纹切成片。 -
2. 姜和大蒜头切成粒、山药切成菱形片、辣椒斜切成片。
-
3. 牛肉加淀粉和油抓匀腌一会儿。
-
4. 盐、鸡精、蚝油、胡椒粉和米酒调成汁待用。
-
5. 起锅烧油，油七成热时。
-
6. 下入牛肉快速翻炒变色。
-
7. 盛出待用。
-
8. 锅中留油，下辣椒、大蒜头、山药片翻炒断生至软。
-
9. 下入炒过的牛肉。
-
10. 加入之前调好的汁，快速翻炒均匀。
-
11. 起锅装盘，好了
小贴士
牛肉一定要按逆纹切好，大火快速翻炒，提前调好汁一起倒入也是为了缩短牛肉炒制的时间，这样做出来的牛肉才会更嫩滑。