山药炒猪肉
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账毓辜炊接
山药质地细腻，味道香甜，补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”，可抗关节炎、补肺益肾、益肾强阴，对糖尿病、腹胀、病后虚弱、腹泻有很好的疗效，还可益肺止咳、降低血糖、延年益寿、抗肝昏迷、滋肾益精、健脾益胃、助消化。
时间: 10分钟内
食材
山药
300g
猪肉
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 山药剥皮切簿片，浸泡在淡盐水中，以防止氧化变黑。
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3. 猪肉切片备用。
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4. 坐油锅，爆香葱白。
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5. 下猪肉翻炒，至微黄。
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6. 山药捞出水，沥干水分，下锅翻炒均匀。
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7. 加盐翻炒均匀。
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8. 收汤汁，熄火，洒葱花。可以出锅了。
小贴士
１.山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
２.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
３.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
２.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
３.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。