紫薯大理石吐司
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这不是朴果果吗
配方可以做2条22厘米磅蛋糕模具尺寸的吐司。
时间: 1-2小时
食材
牛奶
80克
奶粉
15克
白砂糖
40克
盐
2克
新鲜酵母
6克
黄油
15克
高粉
200克
紫薯泥
120克
炼乳
20克
黄油
10克
水
50克
步骤
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1. 波兰种全部材料混合后，室温发酵至蜂窝状。 -
2. 波兰种与主面团除黄油外所以材料混合至粗膜后，加入黄油揉至扩展。
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3. 紫薯泥，白砂糖与黄油混合后，擀成长方形薄片。
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4. 面团发酵至2倍大，排气松弛15分钟。
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5. 将面团擀成长方形，大小要可以包裹住紫薯泥。
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6. 掀起两头向中间折叠包裹住紫薯泥。
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7. 擀成长方形，折叠一个三折，包裹保鲜膜放入冰箱冷冻15分钟。
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8. 从冰箱取出后再次折叠一次三折，再次冷冻15分钟后，擀开成足够平均分成2份，每份可以切成4条的尺寸。
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9. 两条为一组，拧成麻花状。
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10. 收口处捏紧。
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11. 放入到22厘米左右的磅蛋糕模具中。
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12. 2发至2倍大，放入烤箱烘烤，温度180度，时间22到28分钟，烤10分钟时盖锡纸，具体温度要感觉自己烤箱脾气酌情调节。
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