大理石吐司
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久醉绕心弦裔
女儿今天开学了，高三了，学习任务重多了，所以在家里吃的两餐不能马虎。做了豆沙吐司给她，告诉她这叫大理石吐司，女儿笑，听名字以为是很硬的面包呢，没想到软软的那么好吃！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
酵母
4g
白糖
35g
牛奶
110g
鸡蛋
1个
盐
1g
黄油
20g
豆沙馅
180g
步骤
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1. 除黄油外所有材料混合，连摔带揉揉扩展阶段。 -
2. 加入软化的黄油继续连摔带揉至完全阶段，可以拉出手套膜
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3. 揉圆盖盖发酵
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4. 豆沙馅放入保鲜袋擀开成长方形，放冰箱冷冻半小时
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5. 发酵至两倍半大小，用手指戳不回缩不塌陷发酵完成，排气后盖盖静置十分钟。
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6. 把面团和豆沙馅擀成一样长宽的薄片。
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7. 剪开保鲜袋，把豆沙馅铺在面片上面。
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8. 叠三折擀成长方形
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9. 再擀开叠三折擀成厂房形面片
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10. 切三刀抻长些
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11. 切面朝上放入吐司模盖盖发酵
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12. 发酵至八分满，烤箱预热180度45分钟。
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13. 脱模
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14. 外形是辫子吐司
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15. 切面看上去很有点大理石的质感哦。
小贴士
豆沙馅放冰箱冷冻半小时才好整形
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