大理石吐司
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什犯罕陡实
纯手工无添加，超级柔软的可可理石吐司
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300克
酵母粉
1茶匙+1/4茶匙
糖
60克
牛奶
195ML
可可粉
1茶匙+1/2茶匙
低筋面粉
75克
盐
1茶匙
全蛋液
75克
黄油
45克
细砂糖
1茶匙+1/2茶匙
步骤
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1. 除黄油以外的面团活成光滑面团 -
2. 加入黄油再揉，一直至面团呈扩展阶段，如图出现手套膜为止
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3. 盆上面盖湿屉布放在温暖的地方发酵至两倍大
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4. 将面团排气后，盖上保鲜膜室温下松驰15分钟后擀平
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5. 先将可可粉均匀地筛在面片上，再将细砂糖筛在上面
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6. 卷起面片，将收口朝下放入吐司模中进行二次发酵
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7. 发酵至面团和模具差不多高，上面刷一层蛋液
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8. 烤箱180度上下火烤35——40分钟，（中途面包上色后即在面包表面盖上锡纸，以防表皮过于发黑
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9. 晾凉后，切片，（一定等待凉后切片，否则组织不整齐）
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