香菇鲜椒酱
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江又灵重
香菇鲜椒酱,香辣过瘾,美味下饭,比外边卖的还好吃
时间: 10-30分钟
食材
鲜香菇
400克
鲜辣椒
450克
黄豆酱
200克
姜
1小块
蒜
8瓣
糖
30克
盐
6克
步骤
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1. 各种食材洗净晾干水分，鲜辣椒不要去辣椒蒂洗净，然后晾干水分后再去掉辣椒蒂 -
2. 香菇洗净切成大一点的丁
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3. 姜切小块、蒜切成小瓣放入料理机打成粗一点的粒，没有料理机的用刀剁碎
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4. 辣椒先切成小段，入料理机打成粗一点的碎粒，这个可以根据自己的喜好来选择粗、细的程度
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5. 锅内加油烧至4成热倒入香菇丁中小火慢慢炒干水分
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6. 香菇已经出现焦边、干燥时捞出香菇丁
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7. 锅内再加油倒入姜、蒜碎炒出香味
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8. 倒入黄豆酱翻炒均匀，不要用大火以免把酱炒糊喽
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9. 倒入辣椒碎小火慢炒
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10. 倒入香菇丁、白糖、盐继续小火慢炒，记得搅拌以免炒糊
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11. 直到炒干辣椒的水分，辣酱也黏稠了即可冷却，装入无水无油的容器保存
小贴士
1、所有的食材要洗干净晾干水分。
2、炒酱要用小火，以免把酱炒糊。
2、炒酱要用小火，以免把酱炒糊。