香菇鲜肉馅馄饨
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limp随和
“馄饨”与“浑囤”的谐意， 意思是粮食满囤，五谷丰登。而馄饨长得又很像元宝，又有兜财滴寓意。我跟老弟都很喜欢吃满宝馄饨店的香菇鸡肉馅的馄饨，但是现在鸡肉有点怕怕滴，就自己在家做香菇鲜肉叻，味道很美味哟。本来我是不会包的，我到好豆找了好久详细的包法，但是没找到。。。最后由我家的大厨，老爸出马~教会了我，我把它记载下来。有跟我一样不会包的也可以学学哈。。。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 香菇清洗干净，用水焯一下。 -
2. 焯过的香菇切成小丁。
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3. 葱姜也切丁。
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4. 把葱姜丁和香菇丁放入肉馅里。
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5. 加入盐、鸡精、五香粉。
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6. 加入香油。
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7. 顺着一个方向搅拌，上劲。
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8. 馄饨皮放入掌心，馄饨皮正规应该是梯形的，短的那边放在手指，长的那边放在掌心，在指尖那边放入馅料。
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9. 把馄饨皮卷起来，注意留一个小边不要卷，这样包起来的馄饨比较好看。
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10. 中指往掌心顶一下馅料。
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11. 抓住两边没有陷得部分，往中间V一下皮。
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12. 捏紧，如果捏不住可以沾一点点的水，像不像金元宝?
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13. 把所有的馄饨都包出来。
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14. 烧水、水开后放入一点盐，再下馄饨。
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15. 当馄饨浮起来就已经熟了，再多煮十多秒就可以出锅叻。
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16. 碗里放准备好的榨菜丁与紫菜，最重要的是要撒入白胡椒粉提味。
小贴士
①香菇焯水后不要把水挤掉，否则就没有香菇味叻，如果要是不焯的话，香菇的怪味有太大了。本来馅料里就要放水，这样就可以不放或者少放了。
②卷馄饨皮的时候一定要留一个稍微宽一点的边，这样比较像元宝，比较好看哟。
③煮馄饨的时候先放入点盐，防止馄饨粘连。
②卷馄饨皮的时候一定要留一个稍微宽一点的边，这样比较像元宝，比较好看哟。
③煮馄饨的时候先放入点盐，防止馄饨粘连。
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