芝麻面包棒
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怕寂寞pope
周五晚上吃完晚饭，从孟老师100道面包书里千挑万选，找了一款简单的面包棒。
时间: 30分钟-1小时
食材
高粉
150g
低粉
50g
黄油
15g
水
100g
酵母
1g
黑芝麻
一大勺
白芝麻
一大勺
奶酪粉
20g
蛋清液
20g
白糖
15g
盐
少许
步骤
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1. 原料除黄油混合揉成面团。 -
2. 加入黄油。
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3. 揉成光滑的面团。
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4. 基础发酵50分钟，擀成长方形（我的面板小，分了两份面），表面刷蛋清液。
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5. 上面撒黑白芝麻。
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6. 切成宽1cm左右的长条，捏住两头略抻长，拧转几下呈麻花状，排入烤盘，两端粘在烤盘上。
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7. 放入预热烤箱，180度20-25分钟（孟老师烤箱太高级，可以分开上下火温度，俺的比较笼统）。
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8. 表面上色变金黄即可。
小贴士
1、面粉全部用的普通面粉，共200g。
2、我加到了120g，根据面粉吸水性调整吧。
3、孟老师用的帕米森奶酪粉我没有，用芝士粉代替啦。
2、我加到了120g，根据面粉吸水性调整吧。
3、孟老师用的帕米森奶酪粉我没有，用芝士粉代替啦。