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芝麻面包棒
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东方若白-
面包棒,一款制作简单又香脆的小零食。长长的面包棒,特别方便出游携带。脆脆的面包棒,也比面包好保存呢,并且也很抗饿,呵呵。喜欢什么干果就加入什么,这款黑白芝麻,又香又营养,真好吃。我采用了冷藏发酵的方式,使用的是普通的面粉,口感和味道都很不错。第一次制作没有经验,烤盘比较小,无需拉抻,应该擀的更窄一些,感觉面包棒的条切的有点宽,下次再制作要切细一些,喜欢更香酥的口感。
时间: 1-2小时
食材
面粉
250g
蛋液
50g
细砂糖
50g
牛奶
110g
黄油
25g
酵母
3g
黑白芝麻
30g
3g
步骤
  • 1. 将蛋液、黄油、牛奶放在容器底部,上面放入面粉、砂糖、盐,酵母放入中间;
  • 2. 再将黑白芝麻放入;
  • 3. 用手和成光滑的面团;
  • 4. 将面团放入保鲜袋内,冰箱冷藏发酵(我是头天晚上和的面);
  • 5. 第二天从冰箱取出已经发酵的面团;
  • 6. 将面团揉均排气;
  • 7. 然后将面团擀成长方形;
  • 8. 用刮板切成宽约1cm的长条状;
  • 9. 将长条面团抻至合适长度搓匀,依次摆放入烤盘中;
  • 10. 送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟,出炉晾凉即可(这是第二盘);
  • 11. 香脆的芝麻面包棒,好好享受吧。
小贴士
1.不需要二次发酵,在将初次发酵好的面团排气整形后,就可以直接烘烤了;
2. 烘烤时间要根据实际情况做调整,如果烤好发现不够硬脆就继续再烤几分钟就可以了;
3. 面包棒保存不需要密封,直接装纸袋里就行了。
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