糖醋脆豆腐
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precede饼干
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时间: 10-30分钟
食材
豆腐
适量
面粉
少许
玉米淀粉
少许
油
少许
泡打粉
少许
吉士粉
少许
番茄酱
3勺
白糖
四勺
白醋
四勺
盐
少许
水淀粉
适量
步骤
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1. 嫩豆腐适量切小丁（老豆腐也可以） -
2. 水烧开加少许盐放入豆腐煮一两分钟（一方面去除豆腐豆腥味一方面增加豆腐的韧性）
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3. 捞出沥干水分
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4. 调个脆皮糊：玉米淀粉和面粉和吉士粉比例1:2:1，加入少许泡打粉和少许油，加适量的水用手搅成稠酸奶状糊
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5. 把豆腐放入糊里轻搅匀，挑一块豆腐能裹饱满糊说明糊正合适
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6. 油五成热放入豆腐慢慢炸
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7. 炸至金黄捞出，然后升高油温在复炸一次
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8. 捞出备用
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9. 调个糖醋汁：番茄酱3勺，白糖4勺，白醋4勺，料酒少许，盐少许，水淀粉适量
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10. 锅倒少许底油烧热
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11. 然后倒入糖醋汁烧至冒大泡
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12. 倒入炸好的脆豆腐
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13. 迅速翻匀淋入少许明油出锅装盘
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14. 成品图，酸甜外脆里嫩
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15. 成品图
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16. 成品图