1. 将豆腐切成均匀的方块，放入热水中焯一下，捞出沥干水分。

2. 将一勺生抽、一勺醋、一勺盐、一小勺番茄酱，一大勺糖放入碗中，加入兑入清水的淀粉，调成酱汁备用。

3. 油五成热，放入豆腐煎至两面金黄色，捞出既可。翻豆腐时用筷子防止豆腐弄碎。

4. 锅中留少许油，倒入煎好的豆腐，再倒入酱汁，大火收汁，待快收完时转小火。

5. 盘底放入洗净的几片生菜叶，将豆腐倒入，撒上葱花和芝麻，糖醋豆腐就做好了！