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炸天妇罗
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静谧lump
姐姐家在北戴河,过年给发了一箱子去头虾,个头好大,无头的虾,长度快赶上我的手掌了,有个姐姐真好!这个虾是冷冻的,用它来做天妇罗还是比较合适的,只是料汁没有用萝卜泥和酱油之类的,而是用了孩子们喜欢的番茄酱来做沾汁。家庭美食就是这样,家人喜欢的味道才是最好的。
时间: 10-30分钟
食材
500g
鸡蛋
适量
玉米淀粉
适量
面包糠
适量
胡椒粉
适量
适量
步骤
  • 1. 虾解冻洗净
  • 2. 个头很大,就是虾尾都快和我手掌一样长了
  • 3. 剥掉虾壳,留虾尾最后一节不剥掉,切背去虾线
  • 4. 用刀拍一拍,可以防止炸的时候卷曲
  • 5. 用盐和胡椒粉调味
  • 6. 先拍干淀粉,再托蛋液,最后沾面包糠,也就是过三关。
  • 7. 拍面包糠的时候要注意拍均匀,但也不要太厚
  • 8. 油温4成热即可入锅炸,中火炸至金黄即可
  • 9. 炸好的虾
  • 10. 吃的时候可以配上番茄酱,沾着吃很美味。
小贴士
我用的番茄酱做蘸料,也可以用萝卜泥酱油调汁,是比较正宗的天妇罗的蘸料
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