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京味鸡肉卷
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京味鸡肉卷,有主食,有肉,还有蔬菜,营养全面,面皮筋道,煎好的鸡肉搭配鲜新蔬菜及辣酱,很有层次感,味道也很特别呢!家宴上每人一个清新的京味鸡肉卷,是不错的选择.
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
适量
鸡腿肉
适量
胡萝卜
适量
黄瓜
适量
生菜
适量
土豆淀粉
适量
京葱白
适量
食用油
适量
蚝油
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
辣酱
适量
步骤
  • 1. 准备好70克面粉,30克土豆淀粉
  • 2. 用温水将面粉、淀粉和成团,盖上布醒发15分钟
  • 3. 鸡腿肉用蚝油，生抽，老抽，料酒，胡椒粉腌制20分钟
  • 4. 热锅凉油，放入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄盛出备用
  • 5. 将煎好的鸡肉，胡萝卜，黄瓜，大葱切成条
  • 6. 生菜清洗干净
  • 7. 醒好的面团搓成长条，切成剂，擀成薄面皮
  • 8. 将不粘锅烧热，放入面皮烙制
  • 9. 面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄，取出
  • 10. 饼皮辅在盘子中间，摆上生菜，鸡肉条，胡萝卜丝，黄瓜条，京葱丝，倒入适量辣酱，卷起，用烫过水的韭菜捆扎即可
小贴士
1、没有土豆淀粉可以用其他淀粉代替
2、饼可以做得大些，这样卷菜比较好卷
3、没有鸡肉可以用猪肉代替
4、这道菜里的蔬菜都是生吃的，切的时候一定要用水果切板和水果刀
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