门钉肉饼
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绿豆crash
门钉肉饼是北京小吃，其形状圆圆、胖墩墩像城门上的门钉，因而得名，这饼皮薄肉多，焦脆的皮里面饱含着浓浓的肉汁，吃的时候可要小心了，儿子在吃的候是蘸甜面酱吃的，他说这样好吃点......
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉末
适量
高粉
190克
葱末
适量
姜末
适量
色拉油
适量
香菜末
适量
盐
适量
鸡粉
适量
米酒
适量
麻油
适量
酱油
适量
黑椒粉
适量
花椒粉
适量
鲍汁
适量
糖
适量
步骤
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1. 把高粉与水放面包机内拌均匀 -
2. 面团静置40分钟
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3. 把牛肉末与所有调味料，姜、葱、香菜拌均匀，腌好待用
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4. 把饧好的面团搓成条状
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5. 把面团分成25克一份
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6. 把面团擀成薄片
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7. 放上适量牛肉馅
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8. 包好饼坯
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9. 烧热料理锅，涂上少许色拉油
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10. 下肉饼，把饼坯稍压扁
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11. 在饼上涂上色拉油
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12. 加入小许的水
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13. 加盖，小火把水煮至干透
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14. 转中火把肉饼两面煎至金黄、香脆即可
小贴士
牛肉馅里加了小许猪的肥膘肉
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