门钉肉饼
7.4万热度
750收藏
收藏
|
唯美的幸福振锐
好吃
时间: 1-2小时
食材
面粉
250g
温水
160g
牛肉
300g
大葱
100g
花椒水
100g
花生油
10ml
盐
2.5g
甜面酱
5ml
生抽
10ml
香油
5ml
胡椒粉
0.5g
料酒
5ml
步骤
-
1. 250克面粉中分多次加入160克温水，和成不粘手的面团，室温醒发1小时 -
2. 牛肉和葱姜清洗干净
-
3. 牛肉绞成肉馅，将花椒水一点点加入肉馅里
-
4. 顺一个方向搅打上劲
-
5. 加入盐、生抽、甜面酱、花生油、香油、胡椒粉和料酒等调料
-
6. 加入剁碎的葱姜末
-
7. 搅拌均匀即成肉饼馅料
-
8. 醒好的面团拿出，揉匀后搓条，切成剂子擀压成皮
-
9. 包入肉馅
-
10. 捏褶封口，做成小包子状
-
11. 平底锅放少许油烧热，将肉饼封口向下放入锅中煎
-
12. 小火煎2分钟后，翻面再煎两分钟，即可出锅
小贴士
1. 牛肉馅中打入花椒水，不但起到去腥增香的作用，还能使肉饼鲜美多汁。
2. 煎肉饼的时候，一定要小火慢煎，中途勤翻面，确保肉饼内外都均匀煎熟
2. 煎肉饼的时候，一定要小火慢煎，中途勤翻面，确保肉饼内外都均匀煎熟
相关菜谱
-
老北京门钉肉饼
楷模12.7万热度75收藏 -
门钉肉饼
穿草裙的少女阿8.2万热度152收藏 -
慈禧最爱吃鲜汤四溢的门钉肉饼——经典传统名吃家庭版
罕青葱岁月8.1万热度63收藏 -
门钉肉饼（猪肉莲藕馅儿）
淡雅construction7.5万热度101收藏 -
门钉肉饼
妄熙迟9.2万热度16收藏 -
门钉肉饼（附地道吃法）
负能量阿宁7.1万热度38收藏 -
老北京门钉肉饼
老头forum11.1万热度43收藏 -
门钉肉饼
顾留芳Fffff10.6万热度52收藏