莲藕酿
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怯猫儿爱吃肉爱
今天做了莲藕酿，本来去市场打算买的是白莲藕（口感脆），后来市场没有白莲藕卖，只能卖了红莲藕（口感没那么脆）。如果你们做的话，建议用白莲藕来做哦..
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
适量
猪肉
适量
姜末
适量
葱末
适量
蚝油
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备莲藕一个，猪肉适量（三分肥，七分瘦比较好） -
2. 把莲藕头尾去掉，削皮后放入水中浸泡
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3. 猪肉剁成泥，加入葱姜末，耗油，老抽，生抽，料酒，盐 淀粉抓匀
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4. 把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面（做这一步有点麻烦，要有耐心）
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5. 塞好后的莲藕，剩下的肉泥备用
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6. 炒锅烧热，倒入适量油，把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟
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7. 锅中留油，放入葱姜末煸香
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8. 倒入剩下的肉泥翻炒
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9. 翻炒后加入豆瓣酱，盐 继续翻炒
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10. 加入一大碗水烧开
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11. 放入莲藕，大火烧开改小火
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12. 烧到汤汁浓稠即可出锅
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13. 切成厚片，淋上肉汤即可
小贴士
由于莲藕比较厚实，所以煮的时候要长一点