江西米粉鱼
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白衣影眠梦笑香
江西米粉鱼又名四星望月，毛主席当年品尝此菜时见旁边有四小碟咸菜，于是脱口而道，四星望月！
时间: 10-30分钟
食材
草鱼肉
1块
江西米粉
半斤
剁椒
少许
步骤
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1. 草鱼鱼肉要肚子部分的肉，无大骨，可切大薄片。 -
2. 江西米粉1包。
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3. 锅里入水，不必烧沸，直接加入米粉，开火水烧沸后关火不要开盖焖十五分钟，捞出冲凉水淲干水。
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4. 米粉放入盆中加老抽上色，放芝麻油拌匀。
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5. 鱼斜刀切成薄片。
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6. 放盐，酱油，芝麻油，剁椒，料酒，姜片拌匀，如加点香辣酱味道更赞。
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7. 将鱼片腌一小时，用生粉把鱼片上浆，把米粉铺于盘子上，在把鱼片一片片铺在米粉上。
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8. 大火烧开，把盘子入锅隔水蒸十五分钟，用水调点酱油汁加水淀粉勾芡，在蒸五分钟出锅撒葱花即可。
小贴士
鱼片尽量切薄，鱼要买草鱼，买肚子那部分无大骨的肉！
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