粉豆腐
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仙人掌tranquil
粉豆腐是江西省兴国县民间传统菜，我们都叫“粉豆腐”。
时间: 30分钟-1小时
食材
翘头
一斤
火腿肉
适量
油豆腐
半斤
红薯粉
1勺
油
适量
辣椒粉
适量
酱油
适量
葱花
适量
包菜叶
三片
步骤
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1. 翘头一把，大概一斤多点。 -
2. 去根洗净。
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3. 切好备用。
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4. 切点肥的腊肉。
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5. 肉全部切成丁，我选择的是自己腊的火腿肉，吃起来会更香。
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6. 煸香。
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7. 煸出油。
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8. 加瘦的火腿肉继续煸香。
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9. 加入翘头继续翻炒。
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10. 闻到香味了吗。
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11. 加辣椒粉，不吃的可以不加。
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12. 红薯粉调好。
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13. 勾芡，记得留一点后面有用。
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14. 炒好的料就这样啦。
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15. 油豆腐我选的是这种三角的，会更好装菜。
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16. 把豆腐反过来。
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17. 装好菜就是这样。
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18. 虽然有点繁琐，但是很值得哦。
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19. 包菜叶子洗净铺在蒸笼上。
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20. 水开把蒸笼上锅蒸冒气。
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21. 包菜叶子蒸软将豆腐依次放入蒸笼里蒸15分钟。
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22. 辣椒粉酱油，还有刚刚调好剩下的红薯芡调和，葱花备好。
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23. 15分钟到了，撒上芡料蒸两分钟。
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24. 撒上葱花出锅啦。