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蟹粉豆腐
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丧气capability
今天终于感觉这天气有那么点冬天的味道了,天冷下来,就想吃些热乎乎的菜肴,趁着市面上还有肥美的螃蟹卖,今天做一道LG特别爱吃菜肴--蟹粉豆腐,蒸熟拆肉的螃蟹有着浓醇香滑的蟹膏,与豆腐一起烧制,互相融合,那一抹鲜美的味道,让人吃过之后就再也难忘,把菜肴烧得热气腾腾地上桌,给寒冷的冬天带来一丝温暖,那感觉真是太舒服了。
时间: 30分钟-1小时
食材
河蟹
3只
豆腐
2块
适量
1茶匙
0.5茶匙
料酒
1茶匙
10g
15g
淀粉
1茶匙
步骤
  • 1. 河蟹清洗干净,入锅蒸熟。
  • 2. 蒸熟的螃蟹去壳拆肉,豆腐切块,小葱切葱花,葱白切段,姜切片。
  • 3. 锅中放油,小火煸姜片与葱白至金黄后捞出。
  • 4. 下蟹肉翻炒,并沿锅边蘸料酒增香去腥。
  • 5. 沏入开水,同时加入调味料。
  • 6. 豆腐块入锅,大火烧开后,转中火烧制。
  • 7. 当锅中汤汁渐浓时,可加入少许水淀粉勾个芡,使汤汁更浓。
  • 8. 临出锅洒上葱花即可。
小贴士
1.料酒趁热沿锅边蘸入,去腥效果最好。
2.水淀粉勾芡的时候一点点加入,不要太厚重。
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