猪肉酿苦瓜
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楚楚可人filament
在哭中带有肉的鲜甜与滑嫩
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
200g
冬菇
2粒
生粉
1/2汤匙
蛋
1隻
苦瓜
2条
酱油
汤匙
紹興酒
1汤匙
步骤
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1. 浸透冬菇至软身，並切细粒 -
2. 在猪肉末里加入生粉和鸡蛋
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3. 腌肉20分钟后，加入冬菇粒拌勻
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4. 把苦瓜去囊，切3厘米厚
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5. 在平底鑊，煮滾水灼苦瓜30秒，再過冷水
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6. 将豬肉镶入若瓜中，並排放在碟上，在锅中放入蒸架，再倒入水煮滾，放入苦瓜蒸煮8-10分钟至豬肉全熟
小贴士
过冷水可保持苦瓜翠绿
加入鸡蛋可以使肉末更滑嫩
我用华帝燃气炉，快高温，所以节省了很多时间，火候又可以控制的很好，值得推荐
加入鸡蛋可以使肉末更滑嫩
我用华帝燃气炉，快高温，所以节省了很多时间，火候又可以控制的很好，值得推荐
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