豆腐酿
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菏僦荒仕纺
春节马上就到了，这道简单的豆腐酿是不是让人眼前一亮呢，做法简单，大家可以试试。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
适量
豆腐
适量
辣椒
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 猪肉剁成肉馅，里面加酱油，盐，料酒，鸡精，葱姜蒜沫，色拉油，水等都要适量，调制好肉馅。 -
2. 豆腐切小四方块，挖去中间部分。
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3. 把调制好的肉馅加入豆腐中，可以多加一些。
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4. 水烧开后上蒸锅蒸10分钟左右。
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5. 干淀粉加入适量盐，鸡精，料酒，少量不上色的酱油，葱花，加水调制成湿淀粉。炒锅加热倒入湿淀粉，不停的搅拌，直到变成稍粘稠的状态，停火，用勺子浇到蒸好的豆腐肉上。
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6. 摆入红辣椒碎装饰即可。
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7. 成品如图。
小贴士
1、挖豆腐要小心，不要太深不要挖到底了。
2、勾芡一定是薄芡，不能太浓稠了。
3、勾芡里面放的是不上色的酱油，零添加剂的酱油，只增加一点点颜色即可，太深影响最后成品效果。
4、挖出来的豆腐碎可以做其他的菜，也可以放到肉馅里同时使用，不浪费。
2、勾芡一定是薄芡，不能太浓稠了。
3、勾芡里面放的是不上色的酱油，零添加剂的酱油，只增加一点点颜色即可，太深影响最后成品效果。
4、挖出来的豆腐碎可以做其他的菜，也可以放到肉馅里同时使用，不浪费。