油豆腐酿肉
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brace留胡子
这是浙菜一道家常菜，味道鲜美，一直很喜欢吃。过年婆婆炸了好多油豆腐，刚好可以用自家材料做油豆腐酿肉，安全放心
时间: 10-30分钟
食材
油豆腐
250g
猪肉
250g
香菇
3个
胡萝卜
50g
马蹄
50g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备材料，萝卜，马蹄，香菇切成末。（马蹄可不用） -
2. 将猪肉打碎，加入姜末、料酒、生抽、盐和糖搅拌均匀，加入萝卜、马蹄、香菇，生粉，打一个蛋清搅拌均匀
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3. 油豆腐用手指戳出一个大小适合的单面小洞，将肉馅塞入油豆腐
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4. 锅中放油，小火将油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可
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5. 加入水或高汤，小火煨10分钟，将油豆腐中的肉馅煨熟。
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6. 取出油豆腐盛盘，将锅里剩下的汤汁加入蚝油，生抽，盐调味，然后收浓汤汁
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7. 将汤汁浇淋到豆腐上，撒上小葱末即可
小贴士
备注：
1、肉末加糖后风味更佳
2、肉末填到8分满，太少出锅后会塌下来
3、肉馅的食材可以随意搭配
1、肉末加糖后风味更佳
2、肉末填到8分满，太少出锅后会塌下来
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