肥鸭烩酸菜
6.7万热度
151收藏
收藏
|
气泡温泉酒
大鹅烩酸菜是东北比较有名的一道菜。我用肥鸭替代大鹅,全程不用额外多加一滴油,做好的鸭肉不腻,酸菜更香。
时间: 30分钟-1小时
食材
肥鸭
多半只
东北酸菜
1颗
葱
适量
盐
适量
八角
1个
姜
适量
步骤
-
1. 鸭子斩成小块。鸭子是妹妹送来的,特别肥,整只鸭照片忘拍了,乍一看像大鹅。这鸭子有个外号叫“气死鹅”,足见其肥硕。
-
2. 鸭肉焯水,去除浮沫,再清洗一下
-
3. 放入高压锅里加姜片、葱段、八角压15分钟。这是压好的鸭肉,出了很多油。
-
4. 自家腌的东北酸菜,大白菜腌制的,冲洗干净
-
5. 切丝
-
6. 再攥干水分
-
7. 压好的鸭肉连汤带肉倒入炒锅里
-
8. 大火烧开后下加点生抽,下酸菜,搅散,炖十来分钟
-
9. 加盐调味
-
10. 继续炖至酸菜熟软,鸭肉入味即可
-
11. 肉不腻了,酸菜格外好吃
小贴士
鸭肉很肥,出油多,而酸菜喜油,两者结合,可以很好地解腻,相得益彰。
-
热门菜谱
-
紫薯饭
9670收藏878.3万热度 -
枸杞薏仁茶(苡仁水)
110收藏657.2万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度