猪肉烩酸菜
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睡懒觉
北方的猪肉烩酸菜一家一个样 这是我家家常的 懒得不想多做菜就做这个 简单又下饭
最主要不用多刷碗 步骤看着多其实很简单 （是我比较啰嗦） 不知道为啥图片这么模糊凑合看吧
最主要不用多刷碗 步骤看着多其实很简单 （是我比较啰嗦） 不知道为啥图片这么模糊凑合看吧
食材
猪廋肉或（五花肉）
适量
袋装酸菜
大白菜腌制成的
土豆
适量
粉条
土豆淀粉制成的
葱 大蒜
适量
盐
料酒
老抽
适量
植物油
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 洗净所有食材 买回来的鲜肉用流水冲洗干净用厨房用纸檫干表面水分切片儿 冷冻的可以提前解冻 酸菜切丝攥干水分（也卖切好的）粉条切一刀两半 土豆切块儿 葱蒜切碎 -
2. 调味料
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3. 热锅凉油放肉片翻炒至都变色没有血色（我的经验是凉油放肉片不容易粘锅热油很粘不好炒） 当然这道菜猪油做出来要比植物油的好吃（都是瘦肉就油要多 有肥肉就油少些） 倒点儿料酒翻炒（为的是去除一下肉的腥味儿）
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4. 放葱蒜炒出香味
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5. 放生抽翻炒出香味儿
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6. 放入土豆翻炒几下在放生抽翻炒均匀
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7. 翻炒好的样子 （多此一举的步骤）
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8. 放盐翻炒不用太多 酸菜本身也含盐 到最后出锅的时候还可以加盐
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9. 加热水没过土豆（热水出来的肉片嫩好吃 冷水有点材）
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10. 把酸菜铺放在土豆上盖锅盖 一直中火就行
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11. 看图片水不是太多的时候 这时候土豆也烂了 用筷子能轻松插过就行 （土豆硬的话在加热水盖盖在煮一会儿）
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12. 放粉条盖锅盖
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13. 到体积明显变大 就可以搅拌了 想吃烂泥土豆可以借助勺子的背面按压 这时尝一下盐不够加盐 加鸡精不想吃的不加也行 就可以关火出锅了
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14. 最后的样子
小贴士
挺简单家常的 家人都很爱吃 我不想做多做菜就做这个一锅出 又快有省事儿 配米饭馒头都可以 有啥不明白的可以留言