烩酸菜
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惊慌hoe
烩酸菜是一道汉族名菜，此菜制作简便，口感微酸，是冬季的家常菜，热气腾腾的一锅烩酸菜，吃完暖身暖胃。烩酸菜一定有猪肉和酸菜，也可加入排骨，丸子，粉条，土豆等食材。
时间: 30分钟-1小时
食材
酸菜
500g
猪肉
100g
丸子
500g
粉条
150g
土豆
500g
冻豆腐
200g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 酸菜洗净； -
2. 煮熟的肥猪肉，没有熟肉，也可以是生的； 猪肉丸子；
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3. 土豆洗净削皮，葱姜洗净；
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4. 冻豆腐，粉条； 粉条最好是宽一些的；
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5. 处理食材，酸菜切丝； 土豆切滚刀块； 肉切厚片； 冻豆腐切块； 葱姜切末；
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6. 锅中加油，下肥猪肉煸出油分；
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7. 下葱姜炒出香味；
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8. 下土豆炒几分钟，让土豆充分吸收油分；
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9. 下酸菜炒一会儿；
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10. 下冻豆腐；
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11. 加入盐，老抽，清水，下丸子，粉条炒匀；
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12. 炖一会儿，大约十几分钟，土豆绵软即可；
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13. 出锅了，配米饭吃，下饭！
小贴士
选用肥猪肉，炒出油分，因为酸菜吸族油分才好吃；
肥猪肉，可以先炖15分钟，然后切片，再炒，这样去腥；
粉条吸水，炖制过程中小心糊锅。
肥猪肉，可以先炖15分钟，然后切片，再炒，这样去腥；
粉条吸水，炖制过程中小心糊锅。