烩酸菜
3.5万热度
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漝超像熊猫熊
今天清理冰箱发现还有一些酸菜，于是下午就做了烩酸菜，我们这边的烩酸菜也是特色菜，土豆软烂，肉香而不肥，最重要的是酸菜吸收了肉的香味，土豆的软烂，更加美味。今天的酸菜放的时间有些长，稍微有些酸了，不过还是不错的
食材
酸白菜
半棵
猪肉
100g
土豆
3个
冻豆腐
100g
盐
适量
干姜面
适量
花椒粉
适量
老抽
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
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1. 酸菜洗净切丝后淘洗三遍，喜欢吃酸一些的适当少洗，猪肉切片 -
2. 土豆切滚刀块，葱蒜切片
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3. 锅里不放油直接放入肥猪肉慢火煸出油来
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4. 加入瘦肉炒白
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5. 加葱蒜，干姜粉、花椒粉、酱油炒香
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6. 加土豆炒匀，加适量盐
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7. 加酸菜炒匀
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8. 加漫过菜的水
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9. 中小火熬半个小时加入冻豆腐，可以在豆腐上撒少许调料
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10. 炖至汤汁收干即可
小贴士
喜欢吃杀猪菜那样的可以肥肉多些，油大一些，炖的时间长一些
酸菜多淘洗两遍会减轻酸度
大料可以适当的放一些，放的多了容易窜味
酸菜多淘洗两遍会减轻酸度
大料可以适当的放一些，放的多了容易窜味