猪骨头烩酸菜
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思域flap
巴盟地区虽然是个比较小的城市，不过我们这的好吃的还是很多的，在内蒙巴盟的烩菜是很出名的，又名“杀猪菜”，农村家家户户养猪，到了冬天杀猪那天会烩一大锅的酸菜，请村子里的人来吃，那天的烩菜是最好吃的，现在家里虽然做不出杀猪那天那样的，不过也是很好吃的，这不今天两个人烩了一大盆都快吃完了，呵呵
时间: 1-2小时
食材
猪大骨
1000g
酸菜
1袋
土豆
2颗
豆腐
200g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
干姜
适量
葱
适量
花椒
适量
大料面
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 猪骨头放凉水里烧开，撇去浮沫，洗净控干 -
2. 葱姜蒜切片
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3. 热油下骨头炒出水份
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4. 放一大勺干姜面、大半勺花椒面、少许大料面，葱姜蒜，酱油炒香
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5. 加水、盐炖20分钟
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6. 酸菜切丝放水里泡一下，再用水淘洗两遍攥成团，土豆切滚刀块，豆腐切片
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7. 肉炖够时间加入酸菜炖10分钟
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8. 然后加入土豆豆腐炖50分钟左右，土豆炖烂，部分融入到菜里，豆腐上可以撒少许的味精
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9. 所有菜拌匀出锅即可，看起来是不是很香
小贴士
1、做这个烩菜首先油要稍微多些，而且最好是用猪油
2、切记大料面不能放多，不然会窜味
3、酸菜炖的时间长一些才会软烂，我这个时间也没有太长，不过不喜欢吃软烂的这个程度就够了
4、土豆一般有半个小时差不多就熟了，但是这个烩菜要把土豆融在酸菜里才会更好吃哦，炖五十分钟左右土豆也不会都融进去，还有很多块的哦
2、切记大料面不能放多，不然会窜味
3、酸菜炖的时间长一些才会软烂，我这个时间也没有太长，不过不喜欢吃软烂的这个程度就够了
4、土豆一般有半个小时差不多就熟了，但是这个烩菜要把土豆融在酸菜里才会更好吃哦，炖五十分钟左右土豆也不会都融进去，还有很多块的哦
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