糟熘鱼片
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瞬蔷似手崩
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时间: 10-30分钟
食材
黑鱼片
300g
春笋片
150g
蚕豆豆瓣
50g
蒜瓣
2个
姜
2片
料酒
2勺
盐
少许
玉米淀粉
适量
色拉油
适量
糟卤汁
适量
步骤
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1. 片好的黑鱼片放入盆中加点料酒、盐、玉米淀粉拌匀腌制一会 -
2. 春笋焯水捞出
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3. 豆瓣焯水捞出备用
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4. 把春笋切成薄片
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5. 锅中煮开水后，放入鱼片汆水
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6. 等鱼片变色后捞出备用
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7. 起油锅爆香蒜片姜片
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8. 放入笋片、豆瓣翻炒均匀后加点水煮开
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9. 加入鱼片炒匀后加点料酒
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10. 加入糟卤汁炒匀
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11. 淋上少许湿玉米淀粉勾芡即可
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12. 出锅装盘
小贴士
糟卤汁本来就有咸味，所以这个菜炒的时候可以不放盐了
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