糖醋熘鱼片
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晓内裤还来还
熘鱼片”是鲁菜中历史久远的传统菜品。今天我用人人爱吃的糖醋口，做了糖醋熘鱼片。其口感鲜嫩滑爽，酸酸甜甜的令人回味不尽。
时间: 10分钟内
食材
草鱼肉
500g
水发木耳
50g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
料酒
适量
糖
适量
醋
适量
生抽
适量
步骤
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1. 草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。 -
2. 准备好葱姜。
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3. 把木耳洗净，撕成小朵。
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4. 取一碗，加入米醋 生抽 糖 料酒 淀粉和清水兑成糖醋汁备用。
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5. 草鱼去头 去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。
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6. 用斜着把鱼肉片成鱼片。
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7. 片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟。
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8. 腌好的鱼片均匀粘满干淀粉。
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9. 下入6成热的油中，炸至表皮微黄，捞出沥油。
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10. 锅中留底油，爆香葱姜。下入木耳煸炒均匀。
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11. 倒入糖醋汁，烧开至黏稠。
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12. 倒入炸好的鱼片。
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13. 快速翻炒均匀，使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可。
小贴士
鱼很容易熟，大概2分钟就炸好了。