排骨毛豆炖面筋
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旧时光丶落笔缪
口味浓郁而不油腻，特别的下饭。就是在夏天，也是会大口大口的扒饭。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500克
面筋
300克
青豆
100克
蒜
一头
八角
两个
辣椒
六个
冰糖
三颗
姜
两块
花椒
半汤匙
盐
一茶匙
五香粉
一茶匙
黄酒
半碗
老抽
一点五汤匙
生抽
一汤匙
白酒
一汤匙
步骤
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1. 原料图。 -
2. 配料图。
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3. 水烧开把面筋焯水捞出过冷水沥干。
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4. 把排骨放入，倒入一汤匙白酒。煮开捞出过冷水洗净沥干水备用。
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5. 锅里放油，把姜，蒜，八角一起炒香。
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6. 放入排骨和面筋，辣椒，花椒一起炒干水分，排骨微微发黄。
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7. 倒入半碗黄酒煮开。
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8. 放入老抽生抽五香粉冰糖。
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9. 兑开水刚淹没食材。大火煮开。
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10. 转小火炖半小时后放入青豆。
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11. 调入盐，继续炖十分钟。
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12. 大火收汁即可。
小贴士
黄酒可以用啤酒代替。但还不可以用米酒，米酒偏甜。
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